Szybki, lekki obiad z pstrągiem w roli głównej

Składniki: - jeden pstrąg łososiowy (połowa zawartości tacki, około 200 g) - kilka różyczek brokuła (ze względu na porę roku użyłem mrożonego) - 1/2 selera - cytryna - zielona pietruszka - przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka i curry

Przygotowanie: 1) usuwamy ewentualne ości z ryby, solimy i pieprzymy po stronie mięsa, skórę zostawiamy w spokoju i jej nie usuwamy 2) seler kroimy w paski, do miski wlewamy łyżkę oliwy, pół łyżeczki słodkiej papryki i pół łyżeczki curry, dodajemy seler i mieszamy tak, żeby przyprawy dokładnie przywarły do warzywa; przykrywamy i odkładamy do lodówki na godzinę 3) rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy seler w zamkniętym naczyniu żaroodpornym przez około 30-35 minut 4) brokuł gotujemy przez kilka minut tak, aby był lekko twardy i nie stracił koloru 5) na patelnię lekko posmarowaną olejem kokosowym kładziemy rybę, po stronie skóry, i lekko dociskamy mięso dłonią, przykrywamy patelnię; ryba powinna być gotowa w ciągu 4-5 minut, na koniec przewracamy ją delikatnię na drugą stronę, zdejmujemy z ognia i przykrywamy, aby pstrąg doszedł, nie wysechł i zachował temperaturę 6) podajemy z cytrynką i zieloną pietruszką

Smacznego