Utarło się, że niedzielny obiad to mięso, ziemniaki i jakaś surówka. Nie deprecjonuję bo sam lubię od czasu do czasu. Chcę jednak zaproponować alternatywę dla ziemniaka: buraki ćwikłowe, pieczone i kozim serem w akompaniamencie najbardziej chrupiącego kurczaka pod słońcem i soczystymi pieczarkami z patelni.
Ustaw MamaDu jako preferowane medium w GoogleSkładniki (2 osoby): - 4 udka z kurczaka bez kości, - 2 łyżki musztardy Dijon, - 2 łyżki miodu (jeśli nie mamy płynnego miodu, należy najpierw rozpuścić go w garnku na wolnym ogniu), - 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, - 1/3 łyżeczki wędzonej papryki (może być słodka), - 300 g pieczarek, - 6 średnich buraków ćwikłowych, - 2 łyżki masła, - 1 łyżka oleju rzepakowego, - 1/3 łyżeczki suszonego tymianku lub 2 gałązki świeżego, - łyżka soku z cytryny, - ząbek czosnku, - sól, - rolada lub twarożek z sera koziego,
Przygotowanie:
Musztardę, olej, pieprz cayenne, paprykę, sok z cytryny, sól i miód połączyć. Następnie całość przelać do woreczka i włożyć udka. Dobrze wymasować aby mięso było zupełnie pokryte emulsją. Odstawić na godzinę. Buraki wyszorować, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez ok 1 h. Udka przełożyć na nagrzaną patelnię i smażyć najpierw stroną ze skórą przez ok 4 min. następnie odwrócić i smażyć ok 3 min. Na oddzielnej patelni roztopić masło, dodać posiekany czosnek i smażyć ok 30 sekund. Wrzucić pieczarki i tymianek i smażyć do zarumienienia z każdej strony. Piekarnik przełączyć na opcję grillowania lub grzanie górne. Temperaturę ustawić na maksimum. Włożyć kurczaka z rozłożonym serem na skórce na najwyższą półkę i grillować do lekkiego roztopienia sera (ok 4 min).
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!